Aminokwasy w 100 g białka

Wskaźnik określający profil aminokwasowy danego źródła protein, pozwalający na ocenę jego wartości biologicznej i jakości odżywczej. Analiza zawartości poszczególnych aminokwasów (zwłaszcza egzogennych EAA) na 100 g białka wzorcowego pozwala określić, w jakim stopniu dany produkt wspomaga syntezę białek mięśniowych. Jest to parametr kluczowy przy porównywaniu różnych frakcji odżywek, takich jak izolat serwatki, kazeina czy białka roślinne.