Aspartam

Syntetyczna substancja słodząca, będąca estrem metylowym dipeptydu składającego się z kwasu asparaginowego i fenyloalaniny. Charakteryzuje się słodkością ok. 200 razy większą od cukru przy znikomej wartości kalorycznej, co czyni go popularnym dodatkiem w produktach typu "light" oraz odżywkach białkowych. Jest to jeden z najlepiej przebadanych dodatków do żywności, dopuszczony do spożycia przez globalne organizacje zdrowotne (z wyjątkiem osób chorych na fenyloketonurię).