Barwniki

Substancje dodatkowe stosowane w produkcji suplementów i żywności funkcjonalnej w celu nadania im atrakcyjnego koloru lub przywrócenia barwy utraconej w procesach technologicznych. Dzielą się na naturalne (np. beta-karoten, betanina z buraka, chlorofil) oraz syntetyczne, a ich stosowanie jest ściśle regulowane przez normy bezpieczeństwa żywności. W wysokiej jakości odżywkach dąży się do minimalizacji barwników sztucznych na rzecz ich naturalnych odpowiedników.