Białko (Proteiny)

Kluczowy makroskładnik odżywczy zbudowany z aminokwasów, stanowiący podstawowy element konstrukcyjny wszystkich komórek, enzymów i hormonów w organizmie człowieka. Odpowiada za wzrost i naprawę tkanek, transport substancji w organizmie oraz bierze udział w procesach odpornościowych. Odpowiednia podaż białka w diecie jest niezbędna dla utrzymania dodatniego bilansu azotowego, co jest warunkiem koniecznym do budowy masy mięśniowej i regeneracji powysiłkowej.