Citric acid (Kwas cytrynowy)

Organiczny związek chemiczny z grupy kwasów hydroksylowych, występujący naturalnie w owocach cytrusowych i pełniący rolę kluczowego produktu pośredniego w cyklu Krebsa (cyklu kwasu cytrynowego). W suplementacji i przemyśle spożywczym stosowany jest głównie jako regulator kwasowości, środek konserwujący oraz substancja poprawiająca walory smakowe preparatów. Wspiera on również przyswajalność niektórych minerałów, tworząc z nimi łatwo rozpuszczalne sole, takie jak cytryniany.