Olej palmowy

Tłuszcz roślinny pozyskiwany z miąższu owoców palmy olejowej. Składa się w ok. 50% z nasyconych kwasów tłuszczowych, co zapewnia mu wysoką stabilność termiczną i półstałą konsystencję w temperaturze pokojowej. W wersji nieutwardzonej jest źródłem witaminy E oraz karotenoidów. W produktach spożywczych i odżywkach często pełni rolę nośnika energii oraz składnika poprawiającego strukturę produktu, choć ze względów zdrowotnych i ekologicznych zaleca się wybieranie jego form certyfikowanych i niepoddanych procesowi utwardzania (uwodornienia).