Olej sojowy

Powszechny olej roślinny o wysokiej zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, głównie kwasu linolowego (Omega-6). Jest naturalnym źródłem witaminy E (tokoferoli) oraz witaminy K. Dzięki neutralnemu smakowi i dobrej emulgacji jest często stosowany w produktach dietetycznych. Wspomaga transport witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K), jednak ze względu na przewagę kwasów Omega-6 nad Omega-3, powinien być spożywany w zrównoważonych ilościach.